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牛B食品-桂林米粉  

2009-05-22 02:43:09|  分类: 牛B美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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桂林米粉

    本文转自:谷百优-爱在2010年

桂林有三宝:辣椒酱,豆腐乳,三花酒。可你知道在这三宝只之上还有一样让桂林人深感骄傲和自豪的桂林市的代言品牌吗?没错,那就是桂林米粉了。

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  在桂林的街头巷尾,到处都有米粉店。和其他地方米粉店不同的是,桂林有的米粉店要先买票再拿粉,也有拿粉时同时交钱的。价钱按两计价,一般一两米粉2元,二两2.5元,三两3元,以次类推,若是素粉就相应减去5角。拿粉时告诉小工是买卤粉,还是汤粉,买这两种的居多,偶尔也会有人买牛腩粉、生菜粉和马肉米粉。

通过桂林米粉的历史以及桂林米粉的制作工艺和用料你就能知道,夏天里它可以去署,冬天里可以去寒。它是真正的谷百优健康食品。

  买粉时,小工会将粉团放进漏勺,然后浸入热水中,并用筷子搅动,待米粉烫熟,马上到入印有“桂林市餐具消毒中心”的搪瓷碗中,另一个人负责放卤水、牛肉等料。待次工序完毕,客人就可以领走米粉,在一旁有葱花辣椒等配料的桌子上放好配料和汤(一般是由猪骨熬制),拿了筷子,就可以在店内找到位子坐着吃了。

  桂林米粉的卤菜粉

  卤菜粉是桂林人最常吃的,但最有特色的还数马肉米粉。马肉米粉要冬天才吃得到,热天马肉易变味。通常一两米粉用5个特制的极小巧、精制的碗盛,配以马肉汤和新鲜马肉或就已经吃了十几碗,小碗已堆成了一摞,真是别有一番情趣。

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记忆中的桂林米粉

小时候,外公常常去幼儿园接我去吃馄饨,但每次经过米粉店的时候我都想吃上一碗桂林米粉,可却无法吃到。因为有辣椒,桂林米粉放辣椒粉,很辣,很香,很好吃。每次都是流着口水路过。希望自己快快长大,长到有一天我也能吃辣,去吃那香甜可口的桂林米粉。

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我表哥家的企业:“阿牛嫂”

米粉在桂林人的生活中是最重要的,你来到桂林就知道,每条街,每条道,都有大小不一的桂林米粉店,从早上营业到晚上10点,甚至很多店都是24小时营业的。桂林米粉店胜过快餐店,可想而知:桂林米粉在桂林人的心中是何等地位。

 

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